正月に注文したつけ麺、ラーメンが少し残っていて、週末の楽しみがまだ残っています！そして、今日は、あっさり系のものを食べようと思います。
注文したのは「麺屋八蔵（はちぞう） 中華そば(醤油)」です。
こちらのお店は、東京都世田谷区若林にあるお店です。駒沢が近いですね。駒沢は以前、仕事で通っていたので、懐かし～。この辺りは美味しいつけ麺、ラーメン屋さんが多いです。
食べログの評価は、現時点で★3.29です。まぁまぁの評価レベルですね。
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そして、以下は宅麺のお店情報です。
「麺屋八蔵（はちぞう）」のこだわり
どこか懐かしい醤油味の中華そば
こだわり1
ゲンコツ､鶏ガラ､モミジを10時間以上煮込み､丁寧にアクを取り除いた動物系スｰプは､抜群の深みに加えて臭みがないのが特徴的｡そこに､イワシの煮干･サバ節･カツオ節･アジ干しなどの高級食材をふんだんに使用した魚系スｰプを加える｡そして､八蔵のラｰメンの一番の特徴でもあるのが､高級ピュアラｰドで作った自家製香味油である｡門外不出のレシピによって作られた香味油は､しっかりと味付けがなされており後を引く｡また､ラｰドがスｰプの表面に蓋をすることで､冷めにくく濃厚な醤油味をぎゅっと詰め込んでいる｡和食職人を経て開業した異色の店主が作り出すラｰメンは､固定概念にとらわれず今も進化し続ける｡
10年以上継ぎ足した秘伝の醤油ダレ
こだわり2
スｰプに合わせるのは秘伝の醤油ダレ｡3ヶ月寝かせて熟成させたものを､10年以上継ぎ足して使用しているというから驚きである｡醤油本来のほのかな甘みを感じる事ができる｡
スｰプを吸い上げるモチモチちぢれ麺
こだわり3
麺は､スｰプに良く絡むちぢれ麺｡若干とろみがあるスｰプなので､麺にも良く絡んでくれる｡時間が経つにつれて､徐々にスｰプを吸い上げ､もちっとした食感が増していくのも特徴的だ｡
そして、以下は到着した商品です。
開封後です。麺とスープ。
オススメトッピングは、海苔、煮玉子です。オススメの食べ方は、やっぱりおじや、雑炊ですね。今回、煮卵を用意するのは大変なので、茹で卵を一緒に作りました。
そして、以下は到着した商品です。
開封後です。麺とスープ。
麺屋八蔵（はちぞう） 中華そば(醤油)
秘伝の継ぎ足し醤油ダレ！昔ながらの濃厚中華そば
どこか懐かしい和風醤油味の「中華そば」。濃厚な味と、深みある醤油の香りが楽しめる一杯。特徴的な自家製の香味油は、高級ピュアラードで作られている。スープに良く絡むちぢれ麺は、もちっとした食感が徐々に増幅する。
商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）
内容量
総重量550g(麺150g)
原材料名
麺（小麦粉､卵､食塩､かん水､還元水飴）
オススメトッピングは、海苔、煮玉子です。オススメの食べ方は、やっぱりおじや、雑炊ですね。今回、煮卵を用意するのは大変なので、茹で卵を一緒に作りました。
そして、こちらが完成したラーメンです。ネギも追加。青物を追加した方が彩がいいですね。具は、メンマ、チャーシューです。
スープはあっさりしていますが、コクがあって美味しい。これはレベルが中々高いですね。
麺は細いちぢれ麺で、スープとよく絡んで美味しいです。
チャーシューは、あっさりしていて、このラーメンに合っています。
メンマがシャキシャキ。
総評ですが、昔ながらの中華そばという感じで、中々美味しかったです。レビューを見ると、お店の味はもっと煮干し色が強いみたいですが、個人的には煮干しはあまり得意ではないので、ちょうどよかったです。
後、あっさりしているので、こってり系のラーメン、つけ麺が苦手な方にオススメです。
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