スーパーの加工食品は「危険な添加物」ソルビン酸、安息香酸にも発がん性 癌が減らない日本ということで、食事管理は大事です。
国家機関が大腸がん、胃がんのリスクを発表…
元食品会社研究室室長で食品コンサルタントの小薮浩二郎氏が語る。「本来なら、原材料名などはパッケージの裏にコソコソと書くのではなく、表に分かりやすく書いて、消費者に対して情報開示をしっかりするべきだと思います。ただ現実には、売り上げのために(法律内で)巧妙に隠そうとしているメーカーも少なくない」
薬食フードライフ研究家の沢木みずほ氏も「原材料に台所に馴染みのない成分が多く書かれている商品は気をつけたほうがいい」と語る。
「戦後、私たちの生活は多くの食品添加物を生み出してきました。が、今後人体に与える影響は、いくら厚労省が安全と認めていても、まだ誰にも分かっていません」
ではその添加物の中でも、とくに危険なものは何か。
まずは食品の黒ずみを防ぎ、ピンク色に保つために使われる発色剤の亜硝酸ナトリウム。
『40代から食べるなら、どっち!? 不安食品見極めガイド』などの著書がある科学ジャーナリストの渡辺雄二氏は、そのリスクについてこう語る。
「亜硝酸ナトリウムはハム、ソーセージ、明太子、たらこ製品によく含まれています。これを過剰に摂ると、『大腸がんになる可能性が高まる』と、WHO(世界保健機関)が公式発表しました。亜硝酸ナトリウムと豚肉に含まれるアミンが化学反応を起こして『ニトロソアミン』という発がん性物質に変化するのです。
明太子やたらこなどの魚卵は、特にそのアミンが多く含まれているため注意が必要。国立がん研究センターは、塩漬けの魚卵を頻繁に食べていると、胃がんの発生リスクが高まることを発表しています」
■ソルビン酸、安息香酸にも発がん性が…
同じく加工肉や、はんぺん、かまぼこなどに含まれる保存料のソルビン酸、安息香酸なども発がん性が報告されている。
「安息香酸ナトリウムは水に溶けやすいので、清涼飲料水によく使用されています。これらの添加物には、微生物の活動を抑制する働きがあるので腐りにくいのですが、細胞の塊である人間の体にそんなものを多量に入れていいわけがありません」(前出の小薮氏)
食品の見た目を色鮮やかにするために使われる着色料にも危険が潜んでいる。
「カラメル色素と一言で表示されていますが、これは製法の違いにより、4種類あります。アンモニウム化合物を加えて作るIII、IVには発がん性の疑いがある4-メチルイミダゾールが含まれています。
簡略名しか記載されていないためどの種類なのか見分けることができませんが、日本ではIII、IVの生産が圧倒的に多いとされています」(前出の垣田氏)
すぐに病気にならないからと化学物質を体にいれて健康にいいわけがありません。
コメントです。
「仕事上食品添加物を扱うけど、ペーパーバッグやドラム缶などの容器には使用可否の食品名や上限の濃度、安全データシート(SDS)の確認など、取り扱いの警告が書かれているね。
しかしながら、いざ食品に混ぜられ商品化されると酸味料やpH調整剤、ソルビン酸K、安息香酸Naなどの名称表記だけで済まされる。中にはプロピレングリコール(餃子や春巻きの皮等に使用される引火性液体)など、加工助剤で使用される添加物は表記されない場合が多い。
消費者に出来ることはパッケージの裏面を確認してカタカナ表記の物質名多さに抵抗を感じたらそっと商品棚に戻す事。」
「で、なにを選んだらいいのかというと、現時点では高くても有機認証、オーガニック認証の肉、野菜、調味料を選ぶのが最低ライン。海外産は問題外として、国産、地元産でも今や怪しいものばかり。安いのはそれなり、価格と認証が一番分かりやすいし安全。
教育費や住宅費に金かけるより、まずは安全な食品に金をかけた方が健康、将来への投資としてもベスト。」
「大腸内視鏡検査を受けてポリープを取ったあと、野菜を多くとるように心がけた生活をしら次の検査で綺麗な大腸ですと言われた。写真も見せてもらったので間違いない。
野菜はたくさん取った。保存食も兼ねていてストックは常にしている加工食品はやめないでいっしょに取った。つまり野菜の割合を増やした。オウチ時間が増えたのもあった。
大腸での滞留時間が短いと、そこまでの害はないのかもしれない。」
「引用元」
スーパーの加工食品は「危険な添加物」だらけでヤバすぎた…食べすぎ、見落とし注意！（現代ビジネス） - Yahoo!ニュース
人生は1度しかありません、食べ物の選択は自分にかかっています。
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