ラーメン店の倒産急増 増税、インボイス、物価インフレ、光熱費上昇で値上げもできないって経済破綻しますね。。。
■人件費を節約 繁忙時間以外は1人で賄う
中さん：「ずっとラーメン屋さんを22～23歳の時からやっていて。35歳くらいで、お店出せたらいいなと思っていて」
中さんは今から5年前、越谷市に念願のラーメン店をオープンさせた。
当時、多い日には200人以上の客が来店していたという。その後、コロナ禍では、行政からの支援金や無利子融資で何とか乗り切ったものの、さらなる困難が襲ってきたという。
中さん：「やっぱり食材の高騰と水光熱（費）とか下がることはなく、上がってばかりなので。（去年から）1.5倍以上は変わっていると思います」
店では、アルバイトを雇っているというが、人件費を節約するため、忙しい時間以外は、すべて中さん一人で賄っているという。
■客の負担となる値上げ“これ以上考えられない”
さらに、今年3月にはメニューを見直し、ラーメンの価格を100円ほど値上げした。
中さん：「なるべく安い値段で、色々なお客さんに食べてもらいたい。（その思いを）あまり曲げたくはなかったんですけどね」
しかし、その後も食材や電気・ガスの料金などは上がり続け、客の負担となる値上げは、もうこれ以上考えられないとして、今月いっぱいで店を閉める決断を下したという。
中さん：「（Q.無利子融資の返済は？）返済していて、まだ残債があるので、とりあえず何か働きつつ、返していこうかなと。何百万とか借りちゃったんで」
こちらの動画ですが、見ていて辛くなりました。
ラーメン店の倒産急増 年間倒産件数が過去最多の可能性も…人気店でも閉店 背景は？(2023年9月15日)
もう普通に働くことすら難しい時代になっている気がします。
コメントです。
「個人ラーメン屋で人気な店はほんとに凄いと思う」
「ラーメンが1000円以内で食べれ無くなる事を消費者も理解しなくてはいけない
どんな業界も普通に働いて利益を出し、給料をもらうという当たり前の社会になってもらいたいものだ」
「これ見て破ぐん星に食べに行きました。
日中の時間帯最後の客だったらしいww
ほとんどのメニューが売り切れで特製ラーメンを頂きましたが
後を引く味でまた食べたくなる味でした。
とても美味しかったです。
都内のラーメン店と比較しても、もう少し値上げしてもやっていける味だと思いますし、他のラーメンも食べてみたいので、また伺わせて頂きます。
駐車場が多いので減らすなどしてなんとか続けて欲しいです!!」
値上げはいいのですが、そもそも庶民の給料が増えないので、だんだんと行かなくなる人が増えるのは事実なのですよね。
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