ラーメンは毎日食べても健康的に大丈夫かということで、糖尿病や高血圧の危険性があるらしいことがネットニュースにありました。食べ方に工夫することで、変わってくるそうです。
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国民食「ラーメン」、毎日食べてもOK？ 健康上の注意点を医師が解説（オトナンサー） - Yahoo!ニュース
Q.ラーメンを食べ過ぎると健康上、どのような影響が考えられますか。
市原さん「肥満や高血圧につながる可能性があります。しょうゆラーメンや塩ラーメン、みそラーメン1杯当たりのカロリーは、500キロカロリーから800キロカロリー程度と、それほど高くありません。糖質も50グラムから70グラム程度と理想的です。
ただし、豚骨ラーメンは脂質の量が多く、脂は1グラム当たり9キロカロリーと高カロリーなため、それに比例してカロリーが増します。高カロリーの食べ物を食べ過ぎると肥満を引き起こし、糖尿病や高血圧、脂質異常症など生活習慣病につながるため注意が必要です。
また、これはしょうゆラーメンなどにも共通しますが、ラーメン1杯には5グラム以上の塩分が含まれていることが多く、塩分の過剰摂取による高血圧を引き起こす可能性があります。日本人に推奨される1日の塩分摂取量は男性7.5グラム未満、女性6.5グラム未満のため、ラーメンだけで1日の塩分量のほとんどを摂取することになってしまいます」
Q.ラーメンを食べる際の注意点について教えてください。毎日食べる人もいるようですが、問題はないのでしょうか。
市原さん「豚骨ラーメン以外のラーメンであれば、カロリー自体は高くないため、毎日食べてもそれほど問題はありません。ただし、野菜が少なくビタミンやミネラル、食物繊維が少ないため、バランスのいい食事とはいえません。また、塩分が多いので、食べる際は汁をなるべく残すようにしなければなりません」
Q.では、ラーメンを食べる際に一緒に摂取した方がよい食べ物はありますか。バナナには塩分排出効果があると聞いたことがありますが、本当でしょうか。
市原さん「先述のように、ラーメンは野菜が少ないので、ビタミンやミネラル、食物繊維を摂取する目的で野菜料理を一緒に食べると、栄養バランスがよくなります。また、ラーメンの付け合わせとして有名なチャーシューや煮卵にはタンパク質が含まれているため、一緒に食べることをお勧めします。
バナナには、血液中の塩分を排出するカリウムという成分が多く含まれており、一緒に食べることで塩分過多を防ぐ効果があります。ただし、バナナはカロリーが高いため、バナナを食べるよりも、カリウムを多く含む他の食品、例えば、低カロリーのトマトなどを食べることをお勧めします。
そもそも、塩分を過剰に取らないことが大切なので、カリウムを摂取するからといって、過剰摂取した塩分のすべてが相殺されるわけではないことを忘れないでください」
Q.家庭で子どもにラーメンを食べさせる際に気を付けた方がよいことはありますか。
市原さん「子どもの1日の塩分摂取量は大人よりも少なく設定されているため、汁を全部飲むのは厳禁です。子どもが濃い味に慣れ、濃い味の食べ物を好むようになると、将来的に高血圧になるリスクを高めてしまいます。味を薄めに調整するなど工夫した方がよいでしょう。栄養バランスを考え、野菜を多く加えるのはもちろん、タンパク質を意識し、チャーシューや卵も加えましょう」
コメントです。
「ある医者の方が、日本の減塩思考のせいで食品の栄養素がおかしくなっていると言っていた記事がありました……
その先生曰く、塩は味の基本で、減塩すると
食品の味が崩れるので添加物で調整しているとのことです。
塩は人間に必要な栄養素なのですが、減塩食品は塩が少なく添加物が多いので身体に良いとは言えない。
と言ってました。
難しいですね。」
「あるお医師さんは
色んな食材には体に害のあるもの
身体良いものがありますが
体に取り入れる量を重視するように
言ってます。
色んな食材を食べてもよいが一回の食事で腹6ぶから７分目に抑えれば
色んな臓器にもさほど害はないとの事。
お菓子やケーキ、和菓子なども一回の食事で適度な量ならば影響はないと言ってます。
満腹が一番の毒だと言ってます。
一定の量ならば良い食材も悪い食材も種類が多いほど免疫に耐久性が生まれ逆に体が強くなるそうです。
私は何でも食べて腹６部で止めてます。最初は違和感がありますが半年ほどすれば体の調子が凄くいいですよ」
「とにかく塩分を控えることだと思う。若い頃はよくラーメンをスープ残さずに食べたが、中年を過ぎてからは年に数回しかラーメンを食べない。もちろんスープは半分以上残す。太っていないが高血圧症で血圧の薬を毎日飲む為、塩分摂取には十分気をつけている。健康寿命を考えたら毎日ラーメンを食べるのは避けたい。必ず後々健康に影響を及ぼすと思う。かかりつけ医からの助言でもある。」
個人的には塩分もそうですが、何より栄養バランスが悪いと思います。野菜も少ないですし、ほぼ炭水化物です。二郎系ラーメンは別ですが、栄養バランスが悪いのでかならず味玉をつけたりしています。
なので、ラーメンは大好きですが、たまに食べるようにしていますし、家でインスタントラーメン作るときは野菜たっぷりにして工夫しています。
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