ラーメン二郎店主の突っ込み 「ニンニク入れますか？」「普通で」ルール論争 客のほうが分かりにくい発言をしている気がします。
こちら
飲食店でのマナーやローカルルールについての論争が、このところ、たびたび起こっている。
つい先日も、栃木県宇都宮市の家系ラーメンの店舗で「食べ終えた丼の中にティッシュを入れて帰る客」について、店側が不満を漏らし、SNS上で論争が巻き起こったばかりだ。
そんななか、今度は、ビギナーにはわかりづらいローカルルールが多いとされるラーメン二郎の店舗で、ちょっとした論争が起こっている。
発端は4月11日、ラーメン二郎の京都店を訪れたと思われるユーザーが、ツイッターに書き込んだこんなツイートだ。
《そういや今日二郎京都で「ニンニク入れますか」に「普通で」ってギルティコールした人がいて店主が「コンビニで袋いりますか？ って聞かれて普通でって返すの？」って半ギレして店内がヒリついてた》
この書き込みに対して、店主が直接、ツイッター上で呼応。
《えー、全然キレてないけどなw説明しただけで、そのお客さんも「なるほど、そっすねw」って感じで「ごちそうさまでしたー！」って元気に帰っていったし。ニンニク入れますか？に「普通」は普通の量を入れるのか、デフォルトの入ってない状態で出して欲しいのかわかんないんですよ》
と説明したのだが……。
この店主のツイートに対して、《私が店員さんの立場なら、説明ではなく、「『普通』というのは、ニンニクありの量が普通でよろしいですか？」と聞き返せばいいんじゃないかなと思いました。もしくは店内表示かなにかで、『普通』と頼むとどっちの意味になるか周知すれば良いんじゃないかなと》
《「ニンニク入れますか？」の問いに対して「普通で」と返したんだから普通の量でしょ。入れない人なら「ニンニク入れますか？」には、「なしで」とか「入れません」とか返すよ》
《店舗数の多い家系ラーメンだとお好みは「全部普通で」が通じるのでラーメンの注文方法としてある程度市民権を得てしまっているのだと思う》
などの声が寄せられた。一方、元ツイートに対しても、
《私が店側として困る言葉は「大丈夫」入れますか？乗せますか？と聞いてるのにこれ言われると入れない乗せないでほぼOKなんだけど、たまに入れても大丈夫の方もいるんで、言われるとドキドキする》
など、客とのやり取りで悩む声があった。
二郎を全店制覇したB級グルメライターが語る。「行ったことのある方ならわかるでしょうが、ラーメン二郎には独自のルールがいくつか存在するんです。その厳格さは店舗によって強弱がありますが、初めて行く人には戸惑うものも多い。
初心者がハマりがちな例で言えば、その破壊的なボリュームでしょう。麺の量は『小』でも300g以上あるといわれていて、茹で後はさらに増えるので、小でも一般的なラーメン店の大盛りをはるかに上回ります。これを知らずに、大を頼んで残してしまう客がいるんです。これは、特にジロリアンから白い目で見られる最悪の行為です」
ニンニクに話を戻せば、記者自身も、二郎の店舗でオーダー後、スマホをイジっていたタイミングで「ニンニク入れますか？」と聞かれ、「普通で」と答えてしまい、慌てて「あ、ニンニク入れてください」と言い直したことがある。
高圧的とまではいわないが、店員の醸し出す暗黙のプレッシャーに、なぜか慌ててしまうのだ。それが二郎だと言われれば、そうかもしれないが……。
さすがにコンビニで「袋いりますか？」と聞かれて「普通で」とは答えないし、いるかいらないかを聞かれているのだから、YESかNOかで答えればいい話だろう。
そう考えると「ニンニク入れますか？」に対しても、YESかNOかで答えればすむ話であって、「普通で」という返しはおかしいようにも思える。
コメントです。
「「ラーメン二郎」は独特なルールがあるから入りづらい印象を持っている人は多いと思うが、今回の一件に関しては独特なルールがあることが問題というよりは、「ニンニク入れますか？」に対して「普通で」という返答で理解ができるかというシンプルな話だと思う。
「ラーメン二郎 京都店」における「普通」がニンニクありなのかニンニクなしなのかは店内には明示されていないと思われる。その中でお客さんの言った「普通」の定義が店主側ではわかりかねたというのが現実だろう。
何となくニンニクありが「普通」であるとは思うが、明確ではないのでトラブルになる前に確認する流れになったのだと思う。
ちなみに、「ラーメン二郎」の「ニンニク入れますか？」の質問には味の濃さ、油の量、野菜の量も含まれているので、細かい好みがある場合はそれぞれの好みを答える必要がある。」
「二郎系は一度連れて行かれていきましたが、気分が悪過ぎて途中で帰った
もちろん2度と行かない
別に神様と感じで行ってないのに、店員が高圧的にする意味がわからない
このラーメン屋の伝統？そんなの知らないわ
分からない事を教えてくれたらいいと普通に思う
この店長は普通に話しているつもりかも知れないが、高圧的になってるんだろうね」
「言いたいことはわかるが、お客さんに対する店員の言葉遣いとしてはダメだろ。
「ニンニク入れますか？」に対して「普通で」と言ったわけだよね。
確かに、客の返事がおかしいのだろう。
でも、ニンニクのことなんて聞かれると思ってなかった客が、咄嗟に頓珍漢なことを言ったんだろうから、それを慮ってあげさえすれば、「普通の量入れていいですかね？」と返してあげるのが、お店側の正解だと思う。
客商売とは、そういうもの。」
「引用元」
「ニンニク入れますか？」「普通で」ラーメン二郎店主のツッコミで勃発した “ルール論争” ふたたび（SmartFLASH） - Yahoo!ニュース
普通と返した客に寄り添う意見が多いですが、入れますか？と聞かれて普通って日本語としておかしいと思う。わかりにくいというのはあるのかもですが、、、
ただ、お店も忙しいのでと思いますが、もしほんとうにそうなのであれば、高圧的なのはよくないかもですね。
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