飲みかけのペットボトルにも食中毒の危険性コップタイプがやっぱり安心

飲みかけのペットボトルにも食中毒の危険性がネットニュースになっていましたが、コップタイプがやっぱり安心ですね。

食中毒は夏に多く発生する印象ですが、春と秋にも多く発生しています。専門家に、食中毒の予防策について聞きました。

【動画で見る】飲みかけのペットボトルにも『食中毒』の危険性専門家に聞いた“予防の三原則”とは春と秋の油断にも注意

■中学校で教師が作ったヨーグルトを食べた生徒ら5人が腹痛や嘔吐
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　3月1日、名古屋市名東区の中学校で、生徒など5人が食中毒のような症状を訴え、救急搬送される生徒もいました。

　5人が食べたのは、教師が作ったヨーグルトでした。非常勤の男性教師は、理科の授業で乳酸菌をテーマに、牛乳に種菌となる市販のヨーグルトを使い、自宅に持ち帰って湯たんぽと共にクーラーボックスに入れて発酵させていたといいます。

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名古屋文理大学短期大学部の佐藤名誉教授：
「食中毒の予防は『（菌を）つけない・増やさない・殺す』という三原則があります。いわゆる殺菌・消毒が十分じゃなかったと考えられます」

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名古屋市教育委員会の担当者：
「口に入れる物については、慎重に扱う必要があると思います。きちんと調べて指導したり、厳正に対処していきたいと思っております」

　名古屋市教育委員会によると、原因は増殖が早い黄色ブドウ球菌による食中毒で、症状を訴えた5人は全員回復したということです。

■食中毒を防ぐポイント菌を「つけない・増やさない・やっつける」
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　食中毒の発生件数は月別では、3月は10月に継ぐワースト2位です（2017～2021年の5カ年平均）。平均で毎年93件・約1300人の患者が出ています。

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　名古屋文理大学短期大学部の佐藤生一名誉教授によると、春と秋に食中毒が多いのは“油断”が原因だといいます。

　夏は気を付けているけれど、春は「気温がまだ低いから大丈夫かな」、秋は「気温が下がってきたから大丈夫かな」といったような油断が危険だということです。

　食中毒の予防について、今回食中毒が発生したヨーグルトづくりを元に、佐藤名誉教授に教えてもらいました。

　食中毒を防ぐポイントは、菌を「つけない」、もしついても「増やさない」、そして菌を「やっつける」ことですが、今回食中毒が発生した手作りヨーグルトの場合は少し違います。

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