焦がしネギとラードと味の素で家の醤油ラーメンがお店味に！コクがでて濃厚

パスタを自炊で作るようになって、最近はyoutubeもそうですが、いろんな動画があるので、自宅でもお店味と感じるくらい美味しく作れるようになりました。

昔、実はパスタが好きではなくて、関東で立地がいいところで、和風キノコパスタ頼んだら1000円近くするのに、キノコだけで・・・と思って、コスパ悪いとずっと思っていました。

ちなみに、1000円くらいしたのは、10年以上前なので、今なら1000円超えてキノコパスタが1200円とか1300円とかしてそうで時代の流れですね。。

そして、最近のマイブームは、ペペロンチーノです。

ペペロンチーノは有名シェフのいろんな動画を見て試しましたが、やっぱり少し乳化というか、鍋でスープを吸ったほうが美味しいなと思いますし、いろいろと試してみると成長しますね。

ペペロンチーノは、とにかくニンニクをオリーブオイルに移すことと、スープを作った後は、最後に早めにパスタをあげて一体化させることですかね。

といろいろと工夫をすると一段階違う味になるのですが、今回はラーメン。

某youtubeの情報も参考にしながら、焦がしネギとラードと味の素で家の醤油ラーメンがお店味になりました。

醬油ラーメンってあっさりしているので、どうやってコクを出すかが大事ですね。ちなみにこちらのラーメンは、グルテンフリーの米粉ラーメンです。

スープはインスタントラーメンと同じだと思います。

まず、焦がしネギは本当におすすめです。油で揚げます。これが香ばしさを出してくれます。

後、味の素は旨味ですよね。

そして、ラード。動物性の脂が欲しいので、これでばっちりです。

後、野菜はおすすめは炒めたほうが香ばしさがでますので、もやしは豚肉と炒めています。

かなり満足度が高かったので、ほんとうにおすすめです。妻も一口、お店の味！でした。

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