最近、ダイエットの為にチャーハンをひかえていたのですが、ちょうど「河村隆一、久々に動きます。町中華の“神チャーハン”に「これはヤバイ！」と大興奮！」の動画を見て、食べたくなりました。
こちらヤフーニュースでもとりあげられています。
店長 続いて、玉子チャーハンです。
隆一 おっ！ 直球勝負ですね。ど真ん中、ストレート、豪速球って感じ。
ジョー なんの奇も衒っていないんですよ。
隆一 勉強になるなぁ。気を衒わず、職人の腕だけで勝負してますもんね。
隆一 うん！ ふくよかっていうか、口の中で玉子がほわっと柔らかく広がりますね。同じように玉子が入っていても、醤油味とまた違った感じ。
ジョー ですよね。炒め方が違うんですか!?
店長 同じですよ。
ジョー なんでこんな美味しいんですか!?
店長 はっはっはっは～（笑）。
隆一 このチャーハンはすごい。
ジョー やった！すごいが出ました。
隆一 お米と玉子の最高のマッチングの料理ですね。めちゃくちゃ美味しい。週1とか週2で通いたいね。
ジョー 行列だけは覚悟してください。
河村隆一、久々に動きます。町中華の“神チャーハン”に「これはヤバイ！」と大興奮！（OCEANS） - Yahoo!ニュース
そした、こちらのチャーハンの作り方が動画で確認できちゃいます。
こちら
【激ウマ】町中華「兆徳」の名物 パラパラの“玉子チャーハン” はこうしてできあがる！
毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。今回はノーカットで調理の様子を至近距離でお見せするシリーズの第１回目。2020年10月4日に放送した「町中華店主 朱徳平編」より、名物「玉子チャーハン」ができるまでをノーカットでお伝えします。迫力の職人技をお楽しみください！
【材料】
白飯：３５０g
大豆油：１５g
卵：２個（MSサイズ）
長ネギ：１０g
塩：１.５g
うま味調味料：１g【ポイント】
・白米はよく研いで、かために炊く。
・強火で一気に炒める。
真似て作ると激うまのチャーハンができました。
まず、家でやるときは、ガスで鍋を熱々にします。鉄鍋があると完璧かも。
そして、油の量もたっぷりいれたほうがいいです。そして、卵をいれてかき混ぜてすぐにごはん投入、ひたすらつぶして、混ぜて、ネギを入れてすぐに塩とうま味調味料。
とにかく油がたっぷりだとすぐに熱が入ります。油でまとわせて短時間で作れます。これで卵の甘みを感じられるパラパラチャーハンになりました。お店のほうがはるかに美味しいとは思いますが、真似て作るだけでかなり満足できる味になりました。
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