最近、ひき肉を買うことが多くなりましたというのが、ランチでパスタを作るのですが、トマトジュースで作るパスタが絶品なのです。そこにひき肉を使います。
そして、余ったひき肉はオムレツにすることがないのですが、ワンパターンなので何かいい使い方がないかなと思ったら、ありました、ひき肉とニラの焦がしチャーハン 普通の自宅炒飯より絶対に美味しいレシピです。
こちら
ひき肉とニラの焦がしチャーハンのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
画像は引用です。
材料の抜粋です。
材料（2人分）
分量のめやす
ご飯 ４００ｇマンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1/2
卵 １個
豚ひき肉 １５０ｇ
サラダ油 大さじ1/2
にら ８０ｇ
黒こしょう(あらびき) 適宜
にんにくをいれてもいいかもしれないですね。
これが美味しいと思うのが、私がよく見る料理研究家の方もチャーハンにはひき肉がいいですよとおすすめしていたからです。
つくり方
（１）ボウルに粗熱を取ったご飯を入れ、みりんと溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。
（２）フライパンに油、ひき肉を広げて入れて中火にかけ、そのまま動かさずに２～３分焼き、肉の脂が出てきたらペーパータオルでふき取り、（Ａ）を加えて水分がなくなるまで炒める。
（３）（２）のひき肉を広げてフライパンの中央をあけ、（１）、２ｃｍ幅に切ったにらを広げてのせて２分程焼く。上下を返し、ほぐしながら全体が均一になるまで炒める。
中央をあけ、（Ｂ）を加えて強火にし、少し焦がしてから全体を炒め合わせる。仕上げに黒こしょうをふる。
我が家は豚バラを使うのですが、カットも面倒ですし、脂が多い場合、ちょっとむっつこいので、これはいいかなと思いました。
後、我が家はニラがある率が高いので、このレシピは今後、活用させもらいたいと思います。
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