ペペロンチーノ久しぶりに直前であえるパターンレシピ個人的には早めにあげてソースと絡めるほうが好き

ペペロンチーノっていろんな作り方があり、ほんとうにどれが美味しいのかと思っていますが、ペペロンチーノってまず塩辛くなりがちで風味がないと言われます。

理由は、塩だけで味付けするからだと思います。

なので、人によっては、バターでこくをいれたり、私は醤油を使いますが、塩だけにしないという方法もあります。

後は、ニンニクをチップにするか細かくカットするかなどなど。

そして、某有名シェフのyoutubeで結構ギリギリで合わせるというのがあったので、そちらで試してみました。

しかも今回は塩だけ。

ということで作ったパスタがこちら。

ニンニクは、大き目のカリカリと細かいカットの2段階にしました。

食べた感想ですが、やっぱり塩の味加減が難しい。

ちょっとしょっぱいくらいで、美味しくは食べれましたが、もう少し塩がないとパスタ自体の甘みをもっと感じられたかもしれません。

そして、なるべく直前に合わせると、オイリーな感じがしますね。

シェフによっては1分以上前に出して、ソースの中で絡めるというのがありますが、個人的にはそちらのほうが美味しい気がしました。好みですね。

ペペロンチーノはもっといろいろ試してマイベストを完成させたいですね。

ちなみに一番手がるで好きなのはきのこたっぷりのバター醬油が美味しいです。

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