関東でつけ麺と言うと、濃厚魚介豚骨スープを想像しますが、実は私の地元の「つけ麺」は全く作りが違います。もう味が違うとか言うよりは、作り方からして全然違います。どちらかと言うと、冷やし中華に近いのかもしれませんが、たっぷりの野菜と麺を唐辛子…