飲食業界は今ややばい状態ですが、いきなりステーキもやばいと色んなメディアでとりあげられていますよね。
例えばこんなニュースがあります。
大量閉店の「いきなり！ステーキ」と成長続ける「くら寿司」の明暗 - ライブドアニュース
一時は飛ぶ鳥を落とす勢いで店舗を急拡大した「いきなり！ステーキ」は、2019年後半から客数減で急速に失速して赤字に陥り、さらにコロナ禍の直撃で、今や店舗の大量閉店に追い込まれているとあります。
最近ではその典型が、いきなり！ステーキだ。一時期は絶好調。2014年6月はわずか4店舗だったが、わずか5年後の2019年12月は493店舗に急拡大。「急成長を楽しむ」というスローガンの下で大量出店を続けた。
しかし過剰出店で店舗商圏が重なって自社内競合が起こり、さらに急拡大に伴う人手不足とスキル不足で客が離れ、加えて新型コロナ拡大による売り上げ減少も重なり、103店舗の大量閉店に追い込まれた。
一部抜粋ですが、こういった中でも逆に業績をあげているお店もあるようなので、やっぱり戦略が重要です。
ちなみに、記憶があいまいですが、いきなりステーキが参考にしたのが俺のシリーズだたっと記憶していますが、安くて美味しいフレンチが食べれると人気になった、俺のイタリアン・フレンチ のお取り寄せで自宅で楽しめるサービスがあります。
俺の和風おろしハンバーグ～トリュフポン酢～ですが、めちゃくちゃ美味しそう。
※写真はサイトより抜粋
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